Korean Sujebi (수제비) | Hand-torn noodle soup Recipe :: One dish meals

Instructions

1. Make the dough: Combine the flour, 1 pinch of salt, a little amount of water into a bowl and start whisking. After forming the dough, knead for about 3 minutes and then warp it in a plastic bag and rest it in the fridge for about 30~60 minutes.

   Nhồi bột: Cho bột, muối và nước và tô và bắt đầu trộn. Sau khi bột đã định hình, nhào thêm khoảng 3 phút rồi bọc kín và để bột nghỉ khoảng 30~60 phút trong tủ lạnh.

2. Make stock:
   Nấu nước dùng:

   Put some water in the pot and add the Konbu broth pack. Slice up the potatoes, carrots, and pumpkins into bite-size pieces, add them to the pot and boil together with the onion. Add green onions in order to warm the flavor.
   Cho một ít nước vào nồi và cho gói nước dùng Konbu vào. Thái khoai tây, cà rốt và bí đỏ thành những miếng vừa ăn, cho vào nồi nấu cùng với hành tây. Thêm hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn.

   When the broth is boiled out, add the potatoes, subtract the Konbu pack and boil a bit more. After that, put in the remaining sliced vegetables except for the green onions. Add one spoon of soy sauce.
   Khi nước dùng sôi, cho khoai tây vào và lấy gói nước dùng ra, cho rau củ còn lại vào và thêm một thìa nước tương.

3. Make noodles: When the soup comes to a roaring simmer, reduce the heat to medium-low then take out the dough and rip pieces into it. When it is completely seasoned with salt and pepper, put in the green onions and the beaten egg. Done!

   Nấu mì: Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và xé bột thành những miếng nhỏ cho vào nồi. Sau khi nêm muối và tiêu, cho hành lá vào và đập thêm một quả trứng. Bột chín và món ăn hoàn thành!